Clásicos del verano chileno, una mezcla perfecta de dos productos que en chile se producen con gran calidad: El primero el vino, rey de los brebajes en estas tierras, su producción se remonta al comienzo del Chile colonial; El segundo, las frutas, el crisol de climas del país nos ofrece variadas y gustosas.
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La historia del vino chileno comienza con la llegada de los españoles al territorio que hoy conocemos como Chile, alrededor del siglo XVI. Ellos trajeron las vides al nuevo continente, y ya por el año 1548 se conocían algunas plantaciones para uso particular en el Valle del Bío-Bío, en el sur del país.
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Cada fin de año hace su entrada triunfal en los hogares chilenos. Preparado en casa o embotellado, la Cola de Mono es uno de los elementos más propios y tradicionales de la celebración de nuestra nórdica y anglosajona navidad. Las versiones de su origen lo ligan a la figura del Presidente Pedro Montt.
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Siguiendo el viaje descubriendo brebajes populares que están en el viejo inconsciente colectivo, me encontré con un grupo de veteranos hablando de tragos y en dicha conversación un mejunje en específico llamó mi atención, se trata de el «Pichuncho», un cocktail popular, adaptación chilena del Manhattan.
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Hace muchos años en mis visitas a cantinas o algún malón onda retro con gente ya mayor con la que me gustaba sentarme a charlar un trago, me convidaron un brebaje dulzón y refrescante, recuerdo que debe de haber sido primavera pues era en ese período donde solía bajarme la sed de patiperrear. Aquel trago lo conocí como Chuflay y es una mezcla de bilz con aguardiente.
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