domingo 4 julio, 2010
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Arrollado de Huaso con Papas Cocidas

Arrollado de Huaso con Papas Cocidas

El arrollado es de los platos más emblemáticos de los patacheros; acompañado con ají y obviamente con un vinito grueso es fundamental para lograr el Zen orgásmico para éste complemento vitamínico del pueblo.

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domingo 13 septiembre, 2009
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Epopeya de las comidas y las bebidas de Chile

Epopeya de las comidas y las bebidas de Chile

Sumergirse en las profundidades del patache popular y de todos sus matíces, expuestos de manera lírica y poderosa.

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jueves 30 julio, 2009
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Desde el Archipiélago, Magia e Historia de un Tubérculo.

La pisada de un niño junto a un fogón, hace 12.500 años, en las cercanías del río Maullín traza la ruta de la papa en nuestra región.

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domingo 19 julio, 2009
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Pantrucas

Pantrucas

Se cuenta que este plato se comía ya en la época de Portales, y que consistía en “harina de trigo, grasa, huevo y queso molido, todo en caldo.

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viernes 29 mayo, 2009
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Cazuela de Vacuno

Cazuela de Vacuno

la Cazuela «constituye el paradigma del mestizaje mapuche-español.

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