Es viernes en la noche, y el Bar Restauran “Unión” mejor conocido como La Unión Chica esta colmado de bohemia; nosotros por un lado también lo disfrutamos y mucho, por eso esta entrevista se tuvo realizar, cualquier otro día de la semana, por ejemplo miércoles en la tarde cuando el ambiente es mucho mas suave ya que es la hora del menú a solo mil novecientos cincuenta pesos por dos platos de comida típicamente Española; era que no, si este local del centro fue instituido por un inmigrante Español Wenceslao Álvarez Álvarez, que en 1932 se instalo primero en la galería Alessandri “Septiembre” acá asistían políticos y tipos de la prensa del momento como Juan Emilio Pacoll o Teofilo Cid.

En 1936 Don “Wenche” como se le comenzó a llamar, se fue a la calle Nueva York numero 9 hasta allí funciona hasta 1945.

Don Wenche Padre y Doña Georgina se encariñaron con Santiago pero igual Don Wenche viajo a su natal España; aunque el, regreso a Chile, esto marco un hito en su vida, puesto que tiempo después el falleció en nuestra tierra.

Ahora este negocio es de Don Wenche Hijo que heredo la amistad y simpatía para atender a todo aquel que llega al Bar La Unión. Don Wenche hijo y un mozo (Rodrigo Calicheo) nos contaron algunas anécdotas; como que un profesor muy asiduo al lugar y pasado de copas fue al baño y se quedo dormido, este despertó al otro día y cuando Don Wenche llego a abrir el local encontró a este dormilón que ni siquiera se dio cuenta que había pasado toda la noche durmiendo sentado en el Water. Otra cosa de importancia en donde se nota la preocupación por los comensales que acá llegan, es la foto que tienen del Escritor Jorge Tellier ubicada justo en el lugar donde este se instalaba a pensar sus poesías que al igual que este lugar son de aquellas cosas que algunos siempre recordaremos.