Muchas veces cuando mencionamos la palabra hoyo, no necesariamente pensamos en lo que dice el Diccionario, ni tampoco en la acción de comer.
Pero si alargamos el concepto a “Restaurante el Hoyo”, inmediatamente nos acordamos de nuestros amigos y sus elogiosos comentarios sobre este folklorico local.

Para salir del empacho fuimos a conocer “El Hoyo”, y nos encontramos con un sitio de fachada remozada, que en su interior tiene un aire antiguo; aunque por lo que nos contó un buen anfitrión, don Enrique Marambio (mozo hace 15 años), en sus primeros días “El Hoyo” tenía una profundidad de tres metros, con el piso de tierra; era un emporio, donde se vendía copete camuflado entre carbón y leña.

Después , la misma gente del barrio y trabajadores del ferrocarril se fueron haciendo de un lugar donde comer durante sus horas libres. De esta manera
se fue desarrollando hasta hoy para convertirse en una picá, que en su original menú ofrece terremoto y lengua del Hoyo con agregado, de este último, dice Enrique Marambio, siempre salen buenas tallas que los turistas, mayormente franceses no entienden, pero por el contrario los faranduleros del “Che Copete” y “Palta Meléndez”, se mueren de la risa (cagan de la risa)

Aparte de muchas anécdotas “El Hoyo” se jacta de haber sido en donde se originó el trago del terremoto, obra de un gringo, que en el año 1985 encontró que su pipeño estaba muy tibio y mandó pedir hielo; como no había y ante la demanda del extranjero, fueron al supermercado mas cercano y lo único que encontraron fue helado de piña, ésta famosa mezcla alcanzo tanta fama que incluso hay una replica.

Estas cualidades y la alegría que se crea aquí, hacen de ésta restaurante algo único y como dice nuestro amigo, el que no conoce “El Hoyo”no es Chileno


Por Cabro Chico
 
 
 
 







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Ficha

Nombre: Restaurante El Hoyo
Dirección: San Vicente N°375 (esquina Gorbea), Barrio Estación Central.
Fono: 6890339

Capacidad: 100 personas.
Dueños: Familia Valenzuela.
Personajes: El mozo (Enrique Marambio), Los tatas
Año de Fundación: 1912.
Estilo: Tradicional, colonial
Especialidades: Terremoto, la Lengua del Hoyo.




...Buen Provecho


 
 

 

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